中国食品安全网讯（ 叶健 记者胡毅） 为进一步提升豆制品小作坊生产环境与产品质量，加强豆制品食品安全监管，推动解决食品生产加工小作坊的“急难愁盼”问题。近日，武汉市青山区市场监督管理局开展了食品生产“千企万坊”帮扶行动，对辖区27家豆制品加工小作坊进行了食品安全培训指导、警示约谈、纾困解难等行动。

图片来源：青山区市场监管局

考虑到豆制品小作坊的生产作息情况，青山区市场监督管理局特意将此次培训地点定在了小作坊聚集区的会议室，便于快捷地开展集中培训。培训会上，青山区市场监督管理局的工作人员从原料采购、生产加工、环境卫生、包装储存等多个环节对《豆制品小作坊食品安全风险管控指南》进行了深入解读，通俗易懂地分析了豆制品生产过程中可能存在的安全隐患及防控措施。

图片来源：青山区市场监管局

在以案说法环节，通报了近期全国各地查处的几起豆制品加工领域违法违规行为典型案例，既展示了监管部门对食品安全违法行为的零容忍态度，也向小作坊负责人传递了明确的信号：食品安全无小事，任何违规行为都将受到法律的严惩。随后，工人村、白玉山市场监管所针对日常检查中发现的常见问题对小作坊进行了警示约谈并提出整改建议。

此外，活动还设置了现场答疑环节，小作坊负责人就生产过程中遇到的实际问题和疑惑难点进行现场咨询，均得到了专业、细致的解答。参会人员纷纷表示，此次培训内容丰富、针对性强，收获颇丰，会后将把学到的知识运用在实际操作中，不断提升产品质量和安全水平。

图片来源：青山区市场监管局

青山区市场监管局食品生产流通科负责人表示，“近年来，我们一直致力于提升辖区豆制品加工小作坊的食品安全主体责任意识，通过上门一对一指导、优化厂房布局、升级改造生产设备、运用智慧化监管平台，实时监控，及时预警反馈等方式，压实小作坊食品安全主体责任。

下一步，青山区市场监管局将继续加大对豆制品加工行业的监管力度，同时加强宣传引导，提升行业自律水平，努力构建政府监管、企业自律、社会共治的食品安全治理格局，为豆制品加工行业的健康发展保驾护航。